cara Pembuatan nata de coco

Pembuatan nata de coco

Nata de coco adalah gel yang berasal dari air kelapa. Gel ini terbentuk oleh aktivitas fermentasi gula dalam air kelapa oleh bakteri acetobacter. Hasil fermentasi  hasil acetobacter akan berbentuk gel pada permukaan larutan air kelapa. Nata de coco bisa dibuat cocktail atau dicampur dengan sirup sebagai makanan ringan.

Alat dan bahan

1.    Jarum ose 
2.    Penyaring dan pemanas 
3.    Air kelapa 1 liter 
4.    Gula pasir 675 g 
5.    Natrium benzoat 
6.    Biakan acetobacter xylunum 
7.    Air

Cara kerja

•  Air kelapa disaring hingga bebas kotoran

• Panaskan sambil ditambah 675 g gula

• Dinginkan ditempat steril sambil diberi asam cuka (natrium benzoat) hingga kesamaannya 4,5

• Inokulasi bibit acetobacter xylinum menggunakan jarum ose

• Diperam 2 minggu dalam ruangan tertutup

•  Nata de coco yang sudah jadi direndam dalam air selama 2-3 hari untuk menghilangkan asamnya

•  Siap disantap